Menurut Prihatman (2000), jambu air banyak sekali jenisnya. Jenis jambu air yang banyak ditanam yaitu Syzygium quaeum (jambu air kecil) dan Syzygium samarangense (jambu air besar). Bentuk daunnya bulat telur sampai lonjong atau elips. Warna daun yang muda merah, sedang yang tua hijau (Adieb ,2010). Mahkota bunganya terdiri
Daun Stevia Hasil kadar air serbuk daun jambu biji dan serbuk daun stevia dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 2. Kadar air serbuk daun jambu biji dan daun stevia Bahan Kadar air (%) Serbuk daun jambu biji Kristal 8,12±0,07 Serbuk daun jambu biji Sukun Merah 7,96±0,09 Serbuk daun jambu biji Australia 8,21±0,02 Serbuk daun stevia 6,56±0,11 fnInF. 134 94 181 411 403 268 319 462 310